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梅酒の季節

梅酒の季節。 https://www.garasubin.com/

スーパーに出かけると、青い梅を見かけるようになりましたね。梅酒を手作りしてみませんか。梅酒は、梅の実と氷砂糖を1:1の割合を目安で作り、3ヶ月程度で飲み頃になります。梅の実は3〜6ヶ月で取り出すのが良いので、大きめの瓶でいっぺんに漬け込むのも良いですし、小さめの瓶で漬け込む期間を変えてみたりするのも楽しそうです。

氷砂糖の代わりに黒糖を使ってみたり、お酒の種類を変えてみたりすることで色々アレンジもできます。梅を漬け始めてから飲み頃になるまでの間、少し時間はかかりますが、ゆっくり待つのも梅酒の楽しみの一つですよね。今年も作ってみようと思います。

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