パスタやピラフ、煮込み料理など、いろいろな料理に使い回せて、あるととっても心強いのがトマトソースです。
ホールトマト缶、にんにく、オリーブオイルとバジルを煮込み、塩で味を整えれば出来上がり。
イタリアではトマトの季節になれば新鮮なトマトをコトコト煮込み、トマトソースをたくさん作ってストックするのだそう。
保存は清潔なびんに入れて密封。冷蔵庫に入れておくと安心。
パスタやピッツァ、肉や魚のソテーやグリルのソースに、またオムレツや目玉焼きのソースにも。
出番はたくさん。作っておくととっても便利です。