秋から冬にかけて旬を迎える「さつまいも」。さつまいもは、収穫後2～3ヶ月貯蔵することで水分が抜け甘く変化するため、1月～2月くらいに最も食べごろを迎えます。さつまいもといえば、焼き芋で食べることが多いと思いますが、今年はいろいろなレシピを作ってさつまいもを楽しみませんか？
今回は、さつまいもを使った簡単レシピ3選を紹介します。好みのさつまいもレシピを見つけて、旬のさつまいもを楽しみましょう。
甘くて滑らかな舌触りが魅力の「さつまいもペースト」。さつまいもペーストを作るときは、1度にたくさん作って、ジャムのようにガラス瓶に保管してみましょう。作ったさつまいもペーストはパンやクラッカーにつけて食べると、ほっこりおいしい秋を満喫できます。
【材料】
さつまいも…250g
砂糖…30g
牛乳…50㎖
バター…10g
【作り方】
①さつまいも（250g）を皮のまま、やわらかくなるまで茹でる。
②茹でたさつまいもの粗熱をとる。
③粗熱が取れたら皮を剥いてマッシュし、ザルでこす。
④砂糖（30g）・牛乳（50㎖）・マッシュしたさつまいもを鍋に入れ、弱火で水分が少なくなるまで加熱する。
⑤水分が少なくなったらバター（10g）を入れ、好みの硬さになるまで加熱する。
⑥好みの硬さになったら、ガラス瓶に入れて完成。
食べはじめたら止まらないおいしさの「芋けんぴ」。手作りの芋けんぴをかわいいガラス瓶に入れると、スイーツにもなります。ガラス瓶は保存するだけでなく、器として利用するのもおすすめです。
【材料】
さつまいも…1本
砂糖…大さじ3
水…大さじ3
油…適量
【作り方】
①さつまいも（1本）を皮のまま5㎜程の細切りにし、たっぷりの水にさらす。
②①のさつまいもの水分をキッチンペーパーでよくふき取り、さらに乾かす。
③②を180℃の油でカリッとするまでじっくりと揚げる。
④鍋に砂糖（大さじ3）と水（大さじ3）を入れて加熱し、飴色になるまで煮詰める。
⑤揚げたさつまいもを④の鍋に入れて絡めたら、完成。
さつまいもの自然な甘さを堪能できる「干し芋」。みんなが大好きな懐かしいおやつを、手作りしてみませんか？作った干し芋は、ガラス瓶に入れて少しずつ楽しみましょう。今回は、炊飯器を使った簡単な干し芋の作り方を紹介します。
【材料】
さつまいも…適量
お湯…適量
【作り方】
①さつまいも（適量）を、皮のままお湯（適量）と一緒に炊飯器に入れて炊く。
②炊き上がったら、熱いうちにさつまいもの皮をむく。
③さつまいもの粗熱が取れたら、7㎜程の厚さに切る。
④オーブンの天板にクッキングシートを敷き、切ったさつまいもを並べる。
⑤オーブンを100℃に予熱して③を入れ、1時間ほど加熱する。
⑥さつまいもが少し小さくなり、色が濃くなったら、完成。
※オーブンの温度と加熱時間は、機器に合わせて調整してください。
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